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南フランス、プロヴァンスの有名な郷土料理。と言われている、もともとは安価な魚を漁師を使用して作られる。魚のスープ、サフラン、魚や貝、ニンニク、トマトとすると一緒に煮込んだ。エビ、カニ、穴子、釣り、スケトウダラ、スズキ、タマネギのみじん切り、トマト、ニンニク、ウイキョウの茎、パセリ、タイム、ローレル、乾燥したオレンジの皮、オリーブオイル、塩、コショウ、サフランを出すに。タマネギ、ニンニクとの大鍋のスープ、スパイス、オリーブオイルには、魚の上にトマト、甲殻類の塊を入れて1つの固体ステーキ、塩、こしょう、に入れてから、材料に加えて、水を吸収するには、サフラン強火。魚や柔らかい体と煮立テでフィニッシュ。音源と実際のジュースの高さでは、スープでは、フランスパン。厚メインリングそれを食べるようにフォークでは、スープ、オリーブオイルと、クルトンを追加する側のトーストです。